真空冷冻喷雾干燥机的工作原理是，当物料首次雾化为微小颗粒时，将物料迅速冷冻成小颗粒，低温微粒在真空状态下被冷冻干燥，其原理是增加工作台的蒸发面积。传统的冷冻干燥机仅是干燥板的面积，真空冷冻喷雾干燥器是常规冷冻干燥机的几十倍。

　　因此，常规冷冻干燥机的干燥效果较高，干燥时间为36h，真空冷冻喷雾干燥机可在8h内干燥，从输入角度看，真空冷冻喷雾干燥机的干燥效率是常规冷冻干燥机的2-3倍以上，长期计算具有生产成本低、效率高、人员需求少等优点。